ホンマでっかTV（ホンマでっかレストラン）で、体脂肪を減らす料理レシピが紹介されました。
この夏のダイエットにも使えそうな料理となっています。
作ってくれるのは、食物学評論家の佐藤秀美先生です。
丸ごとトマトの豆腐ペーストのレシピと作り方
『出典・2017/8/9ホンマでっかTV』
体脂肪を減らすためには、第一にタンパク質を摂取することが大事だと、佐藤秀美先生は言います。
何故なら、タンパク質は食べている過程（消化）で熱が発生し、結果として体脂肪燃焼の手助けになってくれるからです。
そのタンパク質を摂取するために、今回は豆腐を食材として使います。（大豆タンパク質）
ちなみに、タンパク質の中にはセロトニンという成分があり、これが減ると人間は甘い物が食べたくなります。
つまり、タンパク質を摂取することで甘い物を食べたいという欲求を抑えることができるのです。
また、体脂肪を減らすためにトマトも必要だと紹介されました。
その理由は、『9-oxo-ODA』という成分が体脂肪の減少効果があるためです。
なので、この2つを使った『丸ごとトマトの豆腐ペースト』を作ることになります。
材料
『丸ごとトマトの豆腐ペースト』を作るのに必要な材料レシピは、こちらとなります▼（2人前）
トマト 2個
絹ごし豆腐 2/3丁（水切りしたもの）
白みそ 大さじ2
お酢 小さじ4
砂糖 小さじ2
作り方
作り方は、調味料である白みそ、お酢、砂糖をボールの中でよく混ぜていきます。
その中に水切りした絹ごし豆腐を入れ、ペースト状になるまでかき混ぜます。
それをお皿に盛り付け、ヘタを取って6等分に切ったトマトを乗せて完成です。
高野豆腐のドライカレーのレシピと作り方
『出典・2017/8/9ホンマでっかTV』
このレシピのポイントは、大麦を使うことです。
大麦は血糖値上昇と脂肪吸収を抑制するため、ダイエット効果が高いといわれています。
また、バーリーマックス大麦には痩せ菌（バクテロイデス）が含まれており、食べ続けるとお腹の中に増えていくそうです。
つまり、ダイエットいらずの痩せやすい体となるわけです。
さらに、パプリカを入れる理由は、含まれているビタミンB2が脂肪の代謝には必須の成分だからです。
ビタミンB2がなければ、脂肪を摂取してもエネルギーに変換することができず、結果的に太ってしまうのです。
それに加え、豚肉を使うことも重要となってきます。
豚肉にはビタミンB1が多く含まれており、ご飯の糖質をエネルギーに変換してくれます。
ニンニクも加えるとその効果が持続しますので、豚肉と一緒に使うのがオススメです。
ご飯を食べるなら、ビタミンB1も同じぐらい必要ということですね。
さて、何故スパイシーなカレーを選んだかというと、スパイスの辛味成分が腸管を刺激して熱を生み出し、体脂肪の減少効果が期待できるからです。
材料
『高野豆腐のドライカレー』を作るのに必要な材料レシピは、こちらとなります▼（2人前）
高野豆腐 2枚
豚ひき肉 100g
赤パプリカ 1/2個
あらごしトマト缶 150g
おろし生姜 小さじ2
おろしニンニク 小さじ1
カレーフレーク 大さじ5
パセリ 適量
お米 適量
バーリーマックス大麦 お米の1/4
作り方
作り方は、お米の上にバーリーマックス大麦を入れ、お米に必要な分の水を入れます。
ただし、大麦を入れるため、少し多めに水を入れたほうがいいです。
次に、パプリカを半分にし、1センチ角に切っていきます。
それが終わったら、水で戻した高野豆腐も1センチ角にカットします。
その後、あらごしトマト缶、カレーフレーク、おろし生姜をボールの中で混ぜ合わせ、ドライカレーのタネを作ります。
ここまでできたら、いよいよフライパンで調理していきます。
まず、おろしニンニクで軽く火を通したあと、豚ひき肉を炒めます。
豚ひき肉の色が変わったら、パプリカを入れて炒めます。
最後に、高野豆腐も入れて炒めていきます。
全部炒めたら、ドライカレーのタネを混ぜます。
ご飯が炊けたら、盛り付けたドライカレーにパセリを乗せて完成です。
まとめ
体脂肪減少に最も役立つタンパク質は、大豆だという研究データが明らかとなっています。
牛、豚、鶏、魚、牛乳のタンパク質より、大豆のほうが体脂肪の減少だけを考えるとお得なようです。
ぜひ、大豆を取る食生活を心がけてみてはいかがでしょうか。
他にも、大豆でできたプロテインを摂取して効率よくタンパク質を取る方法もあります▼
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